羊尾尖就是羊尾巴的最末端，也就是尾巴尖上那部分。通常在烧烤或炖肉时，人们会特意保留羊尾尖，因为那里肉多且肥瘦相间，口感更好。比如在西北烧烤摊，羊尾尖的率比普通尾巴部位高12%，而且脂肪分布均匀，烤出来的色泽更金黄。

为什么羊尾尖这么受欢迎呢因为尾巴末端是羊活动最少的部位脂肪沉积多肉质更嫩数据显示西北地区有68%的烧烤摊主会选用羊尾尖而普通尾巴部位的使用率只有23%此外尾巴尖的钙质含量比其他部位高15这也是炖汤时人们偏爱它的原因。而且羊尾尖的肌纤维比身体其他部位细20%，口感更软糯。比如在《中国畜牧兽医杂志》2021年的统计里，羊尾尖的零售价比普通尾巴高1.8倍，这说明市场需求大。不过要注意的是，羊尾尖的养殖周期比其他部位长15天，因为需要更多时间让脂肪积累到位。比如一只30公斤的羊，羊尾尖的重量能达到2.3公斤，而整个尾巴才5公斤左右。而且羊尾尖的保存时间比普通部位短3天，所以得尽快食用。