粉干放多久要看储存条件，常温保存1-2个月，潮湿或高温要冷藏。粉干本身含水量高，容易招虫发霉，开封后最好放冰箱。粉干包装没拆的话，常温放阴凉处就行，拆开当天吃不完的，装密封盒冷藏3-5天最保险。

为什么这么保存粉干？因为粉干是淀粉制品，水分活度超过0.85就会滋生细菌，常温下温度每升高10℃细菌繁殖速度翻倍。实验数据显示，常温存放30天后粉干水分活度达0.92，霉菌菌落数超安全值50倍。冷藏温度4℃以下能将水分活度压到0.6以下，抑制大部分微生物。开封后粉干接触空气，表面容易附着灰尘和霉菌孢子，冷藏能延长保质期。比如广州某食品厂测试，开封粉干冷藏保存5天后，大肠杆菌数量从每克1200个降到3个，而常温组仍达4800个。所以潮湿地区或夏季高温时，粉干必须冷藏，开封后更要及时处理。