羊内腰和羊外腰肥瘦不同，内腰靠近肾脏，脂肪层厚，肥的明显。外腰靠近肋骨，脂肪少，瘦些。

其实外腰肥的少啊，因为内腰在羊腰子左边，靠近肾脏那块肉，平时羊吃草时肾脏会挤压这里，把脂肪挤厚了。你看数据啊，内腰脂肪含量能达到30%左右，外腰才15%上下。而且外腰纤维粗，煮着吃容易柴，所以菜市场的大爷常说“要买内腰别犹豫，外腰炖汤得配肉”。不过北方有些地方管外腰叫“羊宝”，说那块肉紧实，炖着不散，这就看个人喜欢了。