一般蒸饭时间在十五到二十-five分钟之间，太短不熟太长变硬。米和水比例要是1:1.2左右，电饭煲自动功能会控制好火候。普通锅得看米量多少，三碗米大概二十分钟，高压锅能缩短一半时间。

为啥是这个答案呢？首先米水比例太重要了，1:1.2是科学配比数据，太多水饭太稀太少水饭夹生。电饭煲有自动控温功能，煮饭时先大火煮沸再转文火焖十分钟，再焖五分钟最保险。普通锅得看米种，东北大米吸水强得多焖两分钟，泰国香米吸水弱少焖一分钟。高压锅利用密封高压，煮饭时间能从二十分钟减到七分钟，但得用专用高压锅。像用普通锅蒸三碗米的话，先大火烧开后转中火焖十五分钟，关火后焖三分钟再开盖，这样饭才不粘锅。要是米太干的话，可以提前用冷水泡半小时，这样蒸出来的饭更松软。