冷水下锅加两片姜三根葱，煮15到20分钟焖十分钟，放盐最入味。

因为花生含有胰蛋白酶抑制剂这个物质在体内会阻碍蛋白质吸收所以必须煮透冷水下锅能让温度均匀避免外熟内生加姜葱能去涩味姜的挥发油能促进油脂释放葱的硫化物能分解有害物质引用《中国食物营养》数据煮15分钟胰蛋白酶抑制剂含量下降78%煮20分钟下降92%所以建议煮15到20分钟焖十分钟这样更入味。煮的时候水别太多不然花生会散开。加盐的时间要晚点不然会变苦。