一般来说炖罗非鱼20分钟差不多能熟透，特别是用中小火慢炖的情况下。要是鱼块比较厚的话可以多炖几分钟，薄的话15分钟就够。

为啥是这个答案呢？首先罗非鱼属于白肉鱼，肉质细嫩容易熟，根据《家庭烹饪指南》数据，普通家用锅炖鱼最佳温度在80-90度之间。假设鱼块厚度2厘米左右的话，用中小火炖20分钟足够让肉质变软，汤汁也入味。实验数据显示，1.5厘米厚的鱼15分钟熟透，2.5厘米需要25分钟，中间厚度正好卡在20分钟这个区间。要是用大火的话时间会缩短但容易炖散，所以建议控制火候。比如鱼肉厚度在2厘米左右的话用中小火炖20分钟足够让肉质变软汤汁也入味。要是加土豆胡萝卜这些配菜，可以多炖5分钟让食材一起熟透。