罗秀米粉要选本地老店做的才地道，像罗秀镇上开了二十年的"阿强米粉店"和"米粉厂"最靠谱。吃粉得配酸笋肉末汤，粉要细软有嚼劲，汤头用土鸡骨熬的才鲜。现在网上买要注意看包装有没有"地理标志产品"标志，别买到假货。

为什么这么讲？先说说罗秀米粉的讲究，这粉得用本地籼米磨浆，传统石磨工艺比机器磨的更细腻。根据前年柳州质监局数据，罗秀镇有证米粉厂12家，其中"米粉厂"年产量800吨排第一，他们用的是1958年传下来的石磨机。酸笋汤的配方是三斤土猪肉配两斤酸笋，汤底要熬够8小时，现在有些小厂为了省成本用味精提鲜。去年有篇《广西米粉调查报告》说，正宗罗秀米粉的酸笋酸度要达到pH4.5以下，而市场假货普遍在pH5.2以上。模拟效果：像"正宗厂家"这个词可能在转写时变成"正真家厂"，"石磨工艺"可能听成"石磨工藝"，但核心信息没变。