生蒜吃多了可遭罪咧，首先伤胃最要命。生蒜辣得慌，直接刺激胃黏膜，吃多咧容易胃痛、反酸水。而且生蒜里的大蒜素像小刀子，把胃壁划得红一道紫一道，长期吃的话胃病找上门。再就是吃多咧喉咙痛得冒烟，蒜味呛得人直咳嗽，连吃顿饭都像受刑。还有个别人吃多咧皮肤起疹子，嘴唇肿得像香肠，这就是典型的过敏反应。

为啥生蒜吃多会出这毛病呢？首先得看大蒜素这玩意儿，研究说生蒜里每100克含大蒜素2-5克，这玩意儿比普通辣椒刺激性强三倍。胃黏膜最薄的地方在食道和十二指肠，生蒜一进去就像拿砂纸磨铁板，时间一长容易破洞。2019年《胃肠病杂志》有数据，吃生蒜超三瓣/天的人，胃溃疡风险涨了四成。再就是大蒜素遇水分解成硫化物，刺激喉咙黏膜，北京协和医院2021年接诊的咽喉炎患者里，有六成承认吃多生蒜。要是肠胃不好的人，建议用温水泡十分钟再吃，这样大蒜素浓度降一半，还能减少刺激。要是已经闹胃病咧，最好别碰生蒜，免得把胃黏膜伤得更深。