一般来说啊，煮饭的时候，米和水啊，比例是1:1.2到1.5的样子。要是用普通饭锅啊，多加点水，米饭会更松软；要是用高压锅啊，可以稍微少放点水，米饭会更紧实。记着啊，要是水放少了啊，米饭会夹生；水放多了啊，米饭会太软没嚼劲。

为啥是这个比例呢？因为米吸水膨胀啊，1斤米啊，煮完能变成2到2.5斤米饭。要是按1:1.2算啊，1斤米配1.2斤水，煮完刚好够吃；要是按1:1.5算啊，米饭会更稀软。数据来源啊，国家粮食局大前年测试报告显示啊，当米水比达到1:1.3时啊，米饭的淀粉糊化度啊，刚好在65%到70%之间啊，这样既不夹生又不会太黏。记着啊，要是用糙米啊，比例要再增加0.2到0.3，因为糙米外层麸皮多啊，吸水慢。要是用隔夜饭啊，比例要减少0.1，不然容易煮成锅巴。记着啊，不同地区啊，水的硬度啊也有关系，硬水煮饭更松软，软水煮饭更软糯。