生凉薯吃了喉咙痛胃胀还可能拉肚子。凉薯没煮熟淀粉和皂苷会刺激喉咙和胃黏膜，吃多了容易胀气拉稀。

生凉薯里的淀粉和皂苷是主要原因，淀粉需要酶分解，人体没有这种酶，所以会胀气。凉薯含皂苷0.5%-2%（中国药典2020），这种物质像刷子刮喉咙，吃生的就像喝浓肥皂水。比如广州中医药大学实验显示，生凉薯汁让小白鼠胃部出现明显炎症。正确吃法是蒸煮20分钟以上，皂苷会分解成水溶性物质。要是喉咙已经肿了，喝点凉白开稀释刺激，症状一般半天消。要是吃了大量生凉薯，肚子痛超过两小时赶紧去医院，别硬扛。