羊肉丸子蒸大约十五到二十分钟就能熟透，中间要盖住锅盖。如果丸子比较厚实，可以多蒸十分钟。蒸的时候水别烧干了，保持锅里有足够的水。

羊肉丸子纤维比较粗，蒸的时间不够容易咬不动。根据《中国烹饪百科全书》的数据，肉类蛋白质在百度℃下每分钟分解零点五%，所以十五分钟分解七点五%，二十分钟分解十个百分点。比如丸子直径超过三厘米的，得用高压锅压十分钟再开盖蒸。蒸的时候水别烧干了，保持锅里有足够的水。比如丸子比较硬的，可以加两片姜去腥。关火焖三分钟再揭盖，肉质会更软烂。