煮羊肉丸子一般得8到12分钟。看丸子大小，3厘米直径的煮10分钟，5厘米的得12分钟。水开下锅别急着搅动，浮起来再捞。

为啥要煮这么久呢？因头丸子中间有肉馅，得让热水把肉馅都煮透。像直径3厘米的丸子得煮10分钟，直径5厘米的得煮15分钟。火候太大容易外头熟里头不熟，太小又怕不熟透。数据说羊肉蛋白凝固要65度以上，持续8分钟以上才能全熟。记住别急着捞起来，等浮起来再捞，这样丸子才不会散开。水多的话可以煮久两分钟，水少的话火别太大，防止糊锅底。