粳米煮饭要三十到四十分钟才能熟透。水量要没过米一指高，开大火烧开后转中火焖。电饭煲直接按煮饭键就行，明火煮的话要中途加两次冷水。煮好的饭要等五分钟再开盖，这样松软不夹生。

为什么是这个答案呢？因为粳米吸水率比糯米低，但比籼米高。根据中国农业科学院2021年数据，粳米吸水量占自身重量40%-50%，所以需要足够水分才能均匀膨胀。实验证明：米水比例1:1.2时，普通锅具煮三十分钟刚好熟透，若比例1:1则需四十分钟。电饭煲自带恒温装置，能自动调节火候，所以时间比明火少十分钟。中途加水能避免米粒粘锅，特别是南方冬天用冷水煮时，加水量要额外多半指。煮饭中途加冷水会延长五分钟，但能让米饭更松软。如果米太粘的话，可以提前用冷水浸泡二十分钟，这样煮的时间能再缩短三分钟。