粥的品类多得很，像杂货铺一样琳琅满目。按不同标准分的话，光食材就有大米、小米、玉米、燕麦等几十种，再算上肉、海鲜、蔬菜这些配菜，组合起来少说也有上百种。要是算上不同地方的做法，比如南方煮得稀一点北方熬得稠一点，再碰上老少咸甜口味差异，那品类数翻着跟头往上长。

为啥说粥有上千种呢？中国餐饮协会大前年统计，按食材分有217种基础粥底，像皮蛋瘦肉粥、海鲜粥这些算二次加工。再按地域分，北方有小米粥、玉米糁，南方有艇仔粥、艇仔粥加虾蟹，西南有番茄米线粥，西北有羊肉粥，光是地方特色就超过300种。现在年轻人还搞新花样，拿紫薯、芋头、燕麦这些当主料，再混搭银耳、红枣、枸杞，搞出五颜六色的养生粥，光网红款就有500多种。加上传统老字号和街边小摊的秘方粥，总数早就破千了。不过要遇上菜市场大妈现熬的野路子粥，那品类数根本数不过来，就像你问超市货架有多少种饼干似的，得看怎么算账。