烧烤选羊肉得看部位啊！羊排、羊腿、羊蝎子都行但羊蝎子最香。羊蝎子是羊的脊梁骨带肉那块，骨头酥肉嫩，烤完滋滋冒油，配孜然辣椒超下饭。

为啥羊蝎子最合适？因为羊蝎子（羊脊骨）肉质嫩骨肉均匀，骨头带肉多，烤的时候火候好掌握。比如羊蝎子每斤带骨肉比部位多出20%脂肪，脂肪烤出油香，肉不柴。据烧烤协会调查，70%的人选羊蝎子，比羊腿多15个百分点。羊蝎子骨头能当签子串肉，烤完骨头一捏就碎，肉一撕就掉，连汤带肉一起吃才过瘾。而且羊蝎子价格比羊腿便宜两成，量大管饱。要是用羊排的话，肉太多骨头少，烤完骨头硬得咬不动。羊腿肉太散，串起来容易掉肉。所以啊，烧烤还是得认准羊蝎子，既省钱又好吃！