粽子一般要蒸大约1小时左右，小粽子40分钟大粽子1个半钟头。煮的话得再放半小时。

因为粽子中间是糯米，得等水汽把糯米泡透，而且蒸锅盖要严实不让水汽跑掉。数据说普通粽子蒸1小时温度能到100度，这时候糯米吸饱水变软糯。比如用苇叶的粽子蒸1小时，粽叶会发黄，而用箬叶的粽子得多蒸10分钟才能让箬叶变软。而且蒸的时候要中途开盖看看水有没有干，水少了得加。就像蒸馒头一样，水汽往粽子中间钻，钻透了才能熟透。