羊肉冷藏最长能放七天到十天，解冻后要赶紧吃。如果冻硬了就泡冷水，别用热水，否则肉质会散。

冷藏能抑制细菌但不是完全杀菌，温度每降一度细菌繁殖就减慢很多，所以必须保持零下18度以下。根据《食品科学》数据，新鲜羊肉冷藏第七天菌落数会超标三倍，但第七天后继续存放只会加速变质。解冻过程会破坏细胞结构，导致水分流失，所以解冻后最好三天内吃完。要是中间有解冻过，最多只能放三天。冷藏时间超过十天，就算没坏也会发黏有酸味，这时候别犹豫赶紧扔掉。