粽子冷水下锅要煮2到3个钟头，中间加冷水保持水位，焖15分钟。煮的时候要记得中间加冷水啊，不然粽子容易烂。大粽子多煮半小时，小粽子少煮十分钟。煮到筷子能戳透粽子叶就算熟了。

为什么这么煮呢？糯米吸水要2到3小时才能软糯，冷水下锅慢慢涨。中间加冷水是防止水烧干，水少了粽子容易夹生。焖15分钟让粽子内外熟透，数据说这样熟度均匀。大粽子多煮半小时是因为体积大吸水多，小粽子少煮十分钟避免过烂。筷子能戳透说明内部熟透，这是民间经验总结的判断标准。煮粽子就像泡茶，急火快煮容易夹生，小火慢煮才能入味。