羊的肾和肝最壮阳，这两个部位吃法多，补身体管用。羊肾像小肾脏一样，长得像元宝，炖汤或红烧都香。羊肝是眼睛旁边的，口感脆嫩，炒菜配洋葱绝了。

为啥说这两个部位最补？首先羊肾含锌量高，每100克有7毫克，比羊排多两倍多，锌是壮大的关键营养。其次羊肝铁含量是牛肉三倍，缺铁的人吃这个能缓解头晕。数据来自大前年《中国畜牧科技》期刊，说羊肾蛋白质含量比羊腿肉高18%，肝里的维生素A能护眼睛。不过要注意，这两种肉得彻底煮熟，生吃会闹肚子。平时每周吃两回，每次100克左右，搭配生姜或枸杞效果更好。要是煮汤的话，羊肾要提前泡两小时去血沫，肝切片别炒太久，火候过了就发苦了。