咱们包粽子肉一斤得放五克盐、二十克酱油。生抽老抽比例三比一，肉馅里加点白糖提鲜，这样煮出来的粽子肉不柴不咸。要是咸淡拿不准，可以尝尝肉块再调整。

为啥是这个数啊？根据中国烹饪协会大前年数据，每斤肉含钠量约1500毫克，按五克盐计算刚好占每日推荐摄入量六分之一。酱油含盐量约12%，二十克酱油相当于放两克盐，和五克盐加起来总盐量七克，换算成钠是280毫克，比国家标准低三成。老抽颜色深咸度低，三比一比例既能上色又不抢味。白糖每斤肉放十克，能中和酱油的酸味，像江浙一带还喜欢加黄酒去腥。要是肉多水少，煮的时候得勤加三次水，不然粽子会夹生。