煮的时间大约1小时到1个半小时，冷水下锅后保持中小火，中间加冷水1次。煮好后用筷子能轻松戳透粽子皮就算熟透。

因为粽子大小和糯米量会影响煮制时间，普通锅具火力均匀但受水量限制。数据表明冷水和热水下锅温差影响20%时间，糯米吸水需40分钟以上，竹叶粽子比棉线粽子多煮15分钟。煮1小时后开盖加冷水能避免粽子粘锅，同时让内部蒸汽循环更充分。如果粽子直径超过15厘米，建议延长到1小时30分钟，但别超过2小时防止营养流失。煮的过程中水开后再计时更准确，因为冷水沸腾到沸腾状态需要额外10分钟。