糕的脂肪含量要看具体种类和做法。普通蛋糕、饼干这类带黄油或奶油的通常每100克有15-30克脂肪，像全麦面包这种少油的低脂糕点大概5-10克。有些地方小吃比如油条可能高达40克以上，但市售包装糕点一般不会超过30克。

为什么这么算呢？主要看原料配比和工艺。比如蛋糕用大量黄油（每100克蛋糕含20克左右）和奶油（每100毫升奶油含30克脂肪），烤制过程还会让脂肪更浓缩。市售数据表显示某品牌蛋挞皮脂肪含量28克/100克，而全麦苏打饼干只有7克。但要注意有些糕点会添加坚果碎或芝士，比如核桃酥每100克多出8克脂肪。制作时用植物油替代动物油能降低3-5克脂肪，但口感会变松散。所以选糕点时看配料表比看包装更重要，带“植物奶油”的比“动物奶油”脂肪少，但比全麦的要多。