煮粽子一般要煮一个多小时到两小时，你看啊，不同粽子大小不同得调整时间。硬核粽子得煮足两小时，像肉粽啊豆沙粽这种，得看糯米吸饱水不。煮不透的粽子芯子硬邦邦的，吃了容易噎着，对吧？

为啥是这个时间呢？糯米颗粒要吸饱水才能变软糯，实验数据说普通糯米得1.5小时才能完全吸水。你看啊，煮的时间太短糯米芯子硬得像石头，煮太久粽子会破皮。像小粽角煮1小时就够，大粽叶包的九层粽得2小时。煮的时候水别太少，中途加两次冷水，这样粽子受热均匀。要是煮的时候水开了不盖盖子，粽子会收缩变硬，这个要注意。数据来源是前年《中国粽子制作规范》里写的，说煮制时间误差不能超过30分钟。