粽子蒸两到三小时就熟了。肉粽豆沙粽，时间差不多。电饭煲两小时，传统锅三小时。筷子能戳透不粘牙，颜色透亮没水汽，就熟了。

为啥是这个时间？因为粽子要蒸透糯米和馅料。肉粽馅重，蒸两小时糯米吸饱肉汁；豆沙粽馅轻，蒸三小时确保豆沙熟透。电饭煲火力小，得两小时让蒸汽均匀渗透。传统蒸锅大火猛，三小时能逼出多余水分。数据说，500克粽子蒸两小时，内部温度达105℃；800克粽子需三小时，温度稳定在100℃。而且蒸锅盖要盖严，中途别开盖，否则蒸汽跑光得重蒸。比如电饭煲蒸肉粽，先煮半小时再焖一小时，比直接蒸省电。要是中途水不够，得添热水，否则粽子会夹生。所以时间看粽子大小，看火力大小，看蒸锅类型，灵活调整才是关键。