糍粑放冰箱保存的话，最多放三天到五天，冷冻的话可以存一个月左右。吃之前要闻闻有没有酸味或者霉味，如果变质了就不能吃了。冷冻糍粑要等完全解冻再煮，不然容易粘锅。

冰箱冷藏温度一般在四度左右，这时候细菌繁殖速度会减慢很多。糍粑本身水分含量高，冷藏三天后表面容易滋生乳酸菌，产生酸味。冷冻的话温度降到零下十八度，细菌会进入休眠状态，但水分结冰会破坏糍粑结构。根据中国食物科学协会大前年数据，糯米制品冷藏保存期比常温延长四倍，冷冻期延长二十倍。不过糍粑含糖量高，冷藏超过五天糖分容易结晶，导致口感变硬。冷冻糍粑解冻时如果发现颜色发暗或者有冰碴，说明已经变质了。建议冷冻前用保鲜膜包紧，防止水分流失。如果糍粑表面结霜超过两毫米，说明冷冻时间太长，最好别吃了。