羊肚和羊肺哪个好吃得看个人喜好，羊肚口感脆弹适合爆炒，比如辣子羊肚配米饭香得很；羊肺炖汤鲜甜但处理麻烦，得先煮出血水。两种食材各有特色，得看场合和吃法。

其实羊肚在北方市场销量占比六成，羊肺占三成，因为羊肚烹饪快，适合下酒下饭；羊肺得炖两小时以上，腥味重得处理干净，南方人才爱这口。数据说羊肚每斤卖三十块，羊肺贵两倍，但羊肺汤卖二十一碗，说明吃法不同价格差大。比如餐馆羊肚锅一天卖百斤，而羊肺煲月销不过三十份。其实羊肚炒着吃脆生脆生，像吃脆皮花生；羊肺炖着喝汤，鲜得眉毛掉。不过羊肚得泡三天去腥，羊肺得煮出血水，处理麻烦得要命。所以到底哪个好吃，得看你是喜欢快炒还是慢炖，是吃肉还是喝汤。