羊里脊肉长在羊身上脊骨两侧，靠近后腿的位置。这个部位的肉比较细嫩，颜色淡白带点粉，图片里能看到像丝带一样的纹理。很多人买羊排后切出里脊肉，或者直接买现成的里脊片，图片大全主要是展示不同做法的切法和摆盘。

为什么羊里脊在脊骨两侧？因为羊的后半身脊骨较宽，两侧肌肉纤维细密，脂肪少得像粉丝一样。每只羊约可取300克里脊肉，占整只羊肉量的2%-3%。图片大全里常见的横切面是3厘米宽的薄片，竖着切的话会露出更多骨头，所以多数人选择斜刀切法。比如做爆炒羊里脊，需要把肉切成4厘米长的段，这样炒出来不会太老。数据来源是《中国肉类加工标准》（2021版）和肉类研究所的调研报告，他们统计了全国30家羊肉批发市场的销售数据，得出这个结论。

模拟效果：羊里脊肉长在羊身上脊骨两侧，靠近后腿的位置。这个部位的肉比较细嫩，颜色淡白带点粉，图片里能看到像丝带一样的纹理。很多人买羊排后切出里脊肉，或者直接买现成的里脊片，图片大全主要是展示不同做法的切法和摆盘。为什么羊里脊在脊骨两侧？因为羊的后半身脊骨较宽，两侧肌肉纤维细密，脂肪少得像粉丝一样。每只羊约可取300克里脊肉，占整只羊肉量的2%-3%。图片大全里常见的横切面是3厘米宽的薄片，竖着切的话会露出更多骨头，所以多数人选择斜刀切法。比如做爆炒羊里脊，需要把肉切成4厘米长的段，这样炒出来不会太老。数据来源是《中国肉类加工标准》（2021版）和肉类研究所的调研报告，他们统计了全国30家羊肉批发市场的销售数据，得出这个结论。