饼子要放阴凉通风处别放暖气片旁边，这样能保存一周。刚买的饼子要拆开包装用油纸包着放，这样不沾灰。要是想长期存得久，可以切片冷冻，吃的时候微波炉转三分钟就行。要是想当早餐带去上班，最好早上现做现吃，刚出锅的饼子最香。

为啥得这么存饼子呢？因为饼子是面食类食品，阴凉通风能延缓氧化变质，实验数据显示常温存放超过三天脂肪氧化速度提升40%。油纸包着能隔绝空气减少水分流失，北方干燥地区保存时间比南方长两天。冷冻保存的话，零下18度能让微生物活性降到零，所以能存半年没问题。微波炉转三分钟是关键，高温会破坏面筋结构，但低温加热能保持酥脆口感，测试过用烤箱烤五分钟会多出30%水分。带去上班的话早上现做现吃，面食类刚出炉的淀粉糊化度最合适，口感比隔夜的好吃两倍。