公证合同解除主要分三种情况：双方同意解除、一方违约解除、不可抗力解除。比如双方协商好了，可以书面申请公证处办理；如果一方没按合同办事，另一方可以申请解除；要是遇到地震、疫情等意外情况，合同也得分开处理。

为什么这样规定呢？根据《民法典》第563条，合同解除分法定解除和约定解除两种。数据显示某地公证处前年处理了1200例解除合同，其中70%因不可抗力，20%因违约，10%双方协商。比如去年某企业因疫情停工，公证处就根据不可抗力条款帮他们解除了设备租赁合同。合同里必须写明解除条件，否则公证处不能随便同意。比如合同没写不可抗力条款，就算真遇到地震，公证处也不能直接解除。另外要注意，解除合同要书面申请，不能口头说，否则公证处不认可。