这核桃壳薄得像纸片儿，仁儿又大又鼓，咬一口脆生生的，带着淡淡的甜味儿。本地老手艺晒得透，开口率能到八成以上，炒了吃能嚼出渣儿，煮水喝润嗓子。

为啥这么香？平顶山四座楼村种核桃有三百多年历史了，土质是红黏土掺沙子，昼夜温差大得跟跳摇摆舞似的。种出来的壳厚度才2.3毫米，比普通核桃薄三成，仁能占果重的65%以上。去年农业农村局测过数据，这里核桃含油量21.8%，比其他产地高两成。当地合作社收核桃价每斤18块，但晒干后开口率高的能卖到35块，老客都抢着要。不过得注意新鲜核桃带青皮，得晒够二十天才能脱皮，手艺人说这叫"晒出三伏天的太阳味儿"。