放雪碧的量在100到150毫升之间，这个量能让酸甜度刚刚好，冰块和黄瓜丝、苹果片这些配菜一起泡着吃最解暑。酸甜比例要是调不准，酸得发苦或者甜得腻都是白费功夫。

为什么雪碧得用100到150毫升呢？雪碧本身是汽水，含糖量比普通水高，要是放太多糖分会冲淡醋的酸味，冰块融化后甜味还会变浓。根据《家庭饮品调配指南》的数据，雪碧和糖醋汁的比例控制在1:3到1:4时最合适，比如100毫升雪碧配300毫升糖醋汁。要是雪碧少放，酸味会突兀；多放的话，冷面的清爽感就没了。冰块得用大块方冰，泡两小时以上，这样冷面才会吸饱汤汁。要是用小冰块，融化太快，雪碧的气泡早没了，喝起来像喝平淡的柠檬水。泡之前把冷面在凉水里冲一遍，这样口感更筋道。