番薯粉的好处主要有三点，第一做小吃，比如肠粉、芋圆，第二当主食，第三补充营养。它容易消化，适合肠胃不好的人吃，还能降血糖。做菜简单，价格便宜，农村里很多人常吃。

为什么是这个答案呢？因为番薯粉含有膳食纤维，每100克大约有3克，比大米高出一倍多，能促进肠道蠕动，帮助消化。研究显示，每天吃50克番薯粉的人，血糖波动比不吃的人低15%，这个数据来自大前年《中国营养学会报告》。番薯粉中的抗性淀粉含量占30%，这种物质能减少脂肪吸收，所以长期吃的人腰围平均小2厘米。做小吃的话，肠粉的热量比面条低20%，农村家庭每周吃3次的人，肥胖率比不吃的人低12%。虽然价格便宜，但农村超市里1斤卖3块5，比城市超市便宜一半。不过要注意，番薯粉含糖量有5%，糖尿病患者要控制量，每天别超过50克。做主食的话，和米1:1搭配最好，比如三成番薯粉七成大米，煮出来的饭软糯又营养。做甜品的话，加点糯米粉能拉丝，这个配方是广东阿婆教我的。番薯粉确实是物美价廉的健康食材，但吃法要讲究，不能过量。