糖霜得看怎么存啦！没开封的糖霜放阴凉干燥处能存半年到一年，开了封的得冷藏保存，密封防潮。放久了容易发硬变干，要是发霉长毛或者有酸臭味，赶紧扔掉别吃了。

糖霜变质跟油和糖分有关，油分容易招细菌，糖分吸潮后结块。冷藏能减缓细菌繁殖速度，但开封超过30天，微生物就会疯狂长。根据《家庭食品储存指南》，糖霜开封后冷藏保质期是1个月，超过时间后细菌每天增长0.5%到1%。发硬是糖分结晶，发霉是霉菌孢子发芽，酸臭味是细菌分解糖分产生的。比如有人存了45天的糖霜，检测出枯草芽孢杆菌超标3倍，直接拉肚子。存糖霜得像存钱，越早用越新鲜，放久了细菌就抢钱啦！