刑法里有个但书条款，就是说法律条文里写着"除...外，还有其他情况不处罚"。比如的要判死刑，但书写着"故意的除外"，那非故意可能不罚。罪刑法定就是说法律必须明明白白写清楚什么能罚什么不能罚，不能让法院自己乱判。

为啥这么解释呢？首先但书是给法律留条活路，比如中国刑法有37条但书条款，像第21条紧急避险就用了但书，这样遇到特殊情况不罚才公平。但书和罪刑法定就像车子的刹车和油门，刹车让法律不越界，油门让法律能灵活应对新情况。比如2015年最高法判了132起正当防卫案，其中43起用了但书条款，说明但书不是破坏罪刑法定，而是补充它。但书不能随便用，得严格按条文，否则容易变成"口袋罪"。就像去年有个案例，有人用但书不判酒驾，结果被最高法批评说没理解罪刑法定核心。所以但书得和罪刑法定两条腿走路，一条防乱判，一条保公正。