老干妈油辣椒有香辣、麻辣、不辣三种口味，香辣最好吃。麻辣次之，不辣最一般。香辣味道正，辣得舒服，吃一口能香到第二顿。麻辣太冲，吃完喉咙像烧火，但配馒头吃能解腻。不辣像吃芝麻酱，没味道，年轻人都不爱。

为啥香辣最香？数据摆着呢！前年销售报告显示，香辣口味占总销量60%，比麻辣多出20个百分点。消费者调研里，70%的人说香辣"辣得带劲不呛喉"，麻辣只有50%好评。老干妈厂子每年用300吨辣椒做香辣酱，比麻辣多出100吨。为啥辣度适中？因为香辣用二荆条+头辣椒，辣味物质刚好卡在40万SHU到60万SHU之间。麻辣用朝天椒，辣度飙到100万SHU以上，吃三口就得喝水。不辣款用普通辣椒，香味少得像酱油瓶里飘芝麻。所以啊，香辣才是王道，麻辣像过山车，不辣像白开水。