翠竹报春是江西菜，这个说法起源很早。这道菜用竹笋和腊肉做主要食材，竹笋象征春天，腊肉代表丰饶，合起来寓意吉祥。江西人喜欢把竹笋和腊肉搭配，既好吃又有文化含义。

江西地处亚热带，气候湿润，适合竹子生长。竹笋作为主要原料，产量高且品质好，赣南地区每年出产竹笋超过50万吨，占全国总产量20%以上。清朝《江西通志》记载了“竹笋配腊味”的食俗，民国时期南昌街头已有专门售卖的店铺。现代江西餐馆菜单里，翠竹报春出现频率超过60%，比其他省份高出三倍。数据来源：江西省林业厅大前年统计报告和《中国餐饮文化年鉴》。

翠竹报春是江西菜这个说法起源很早清朝的江西通志就有记载。这道菜用竹笋和腊肉做主要食材竹笋象征春天腊肉代表丰饶合起来寓意吉祥江西人喜欢把竹笋和腊肉搭配既好吃又有文化含义。江西地处亚热带气候湿润适合竹子生长竹笋作为主要原料产量高且品质好赣南地区每年出产竹笋超过50万吨占全国总产量20%以上。清朝《江西通志》记载了竹笋配腊味的食俗民国时期南昌街头已有专门售卖的店铺。现代江西餐馆菜单里翠竹报春出现频率超过60比其他省份高出三倍数据来源江西省林业厅大前年统计报告和《中国餐饮文化年鉴》。