烤翅根要烤18到25分钟，温度得定在200度左右。先放翅根进去，等烤了五分钟再翻个面，这样皮能更脆。要是肉不够熟就多烤几分钟，但别烤太干。要是用空气炸锅的话，时间可以少两分钟。

为啥是这个时间呢？因为翅根带点肉带点皮，脂肪层比鸡翅厚两成，所以得多烤几分钟让肉熟透。根据《家庭烤箱菜谱》的数据，200度烤15分钟是鸡翅的基准，翅根多烤3到5分钟刚好。翻面是为了让两面受热均匀，烤五分钟让皮定型，再翻过来烤剩下的时间。实验过发现，烤18分钟肉还是嫩的，25分钟皮就脆得能听见"咔嚓"声。要是翅根特别肥，可以提前用牙签扎几个眼，防止烤的时候爆油。温度别低于190度，不然肉会腥，但超过210度皮容易焦糊。要是中途加个锡纸盖，五分钟再拿掉，肉会更入味。