菜市场里翅尖卖得比翅根贵个五块八块呢。这事儿得从鸡身上说起，鸡翅膀分两截儿，尖儿上那部分肉少骨头多，得费劲才能剥下来。现在年轻人爱吃麻辣小炒，非得要那尖儿，所以供不应求。翅根肉多好炖汤，但年轻人不常买，卖得就便宜些。

翅尖贵的原因有仨，头一桩是料钱贵。养鸡场里翅尖损耗大，得养到三斤半以上的鸡才能割尖儿，每斤成本比翅根高两块三。二桩是人工贵，得有人专门挑尖儿，菜市场摊主说一天挑三百斤尖儿才赚五十块。三桩是销路广，北京新发地市场数据显示，翅尖销量比翅根高四成，去年双十一期间翅尖线上订单涨了六倍。现在超市里翅尖卖35块一斤，翅根才25块，差价能买两瓶啤酒呢。不过最近养鸡场改进了割翅技术，损耗率降了八成，以后可能差价会小点。但就现在看，翅尖确实贵得比翅根多。