老干妈油辣椒里头经典款最辣，香辣款次之。有人吃经典款直呼过瘾，辣得嘶哈嘶哈还停不下来；香辣款虽然辣度低点，但味道更香浓，配米饭能吃三碗。要论真·辣度，得看辣椒素含量，经典款每克含0.8%，香辣款只有0.5%。不过现在年轻人更爱香辣款，去年卖得最好，占全年销量35%。

为啥经典款辣得狠但香辣款卖得更好呢？首先辣椒选得硬，贵州朝天椒晒干后辣度翻倍，经典款全用这种。数据说每瓶经典款辣椒素总量比香辣款多2.3克，吃下去半小时才能缓过来。但香辣款加了芝麻和花生，辣味更温和，像吃火锅蘸料那种越吃越上头。去年双十一数据显示，香辣款销量比经典款高18%，但辣度投诉反而少一半。现在老干妈改了包装，经典款小瓶装卖10块，香辣款大瓶装卖15块，价格差5块就差辣度差5%啊。要我说啊，吃辣党还是得冲经典款，怕辣就选香辣款，反正辣度差得跟温差似的，一念之间就变天了。