以前酱油拌饭用的酱油，现在都改用酱油了。老式酱油拌饭是酱油还没普及的时候，用普通酱油拌饭的吃法。那时候酱油产量低，价格贵，大家只能用酱油代替。现在酱油便宜又好买，拌饭就换成了酱油。

为什么老式酱油拌饭用酱油呢？因为酱油是现代韩国才发明的。韩国食药厅数据说，1980年酱油产量才占酱油总产量的30%，到2000年才超过70%。以前酱油拌饭用的酱油，是跟中国传来的酱油一样，用大豆和盐发酵的。韩国人后来自己研发了酱油，用酱和米代替大豆，味道更甜。比如《韩国饮食史》里写，50-70年代韩国酱油产量只有现在的三分之一，大家只能用酱油拌饭。现在拌饭用的酱油，是80年代开始慢慢普及的。以前酱油拌饭用的酱油，现在都改用酱油了。现在年轻人吃老式酱油拌饭，其实是用酱油假装酱油。以前酱油拌饭用的酱油，现在都改用酱油了。