糙米茶煮够15到20分就能喝了冷水下锅中间多搅两下关火焖10分味道就对了米粒开花茶香散开。煮太久米壳碎茶水浑浊喝起来发苦焖太久又没味道得掌握好火候。

为啥是这个煮制时间呢？糙米没抛光外层有米糠吸水比白米难煮实验显示冷水下锅15分米粒能吸饱水这时候关火焖10分正好让茶香渗进米芯。数据表明煮超过25分会破坏米糠里的营养素，茶多酚流失量增加30%。冷水下锅比热水慢20分米壳才不会炸开，中间搅动让米粒受热均匀，关火焖着喝茶汤最清甜。要是用高压锅煮得快得压8分，但普通锅得按这个时间来。