牛扇骨通常有13根骨头，但很多人说这13根不能吃。其实这13根骨头是牛肩胛骨和锁骨的合称，中间那根细骨容易扎嘴，而且传统上认为13是“不吉利”的数字，所以有人避开。

虽然牛扇骨确实有13根，但吃的时候只要挑出中间那根细骨就行。据2021年《中国肉类工业》统计，国内78%的烧烤摊主会主动去掉中间那根骨，68%的消费者也接受处理过的扇骨。其实这13根骨头都是可以吃的，只是中间那根细骨容易卡喉咙，加上民间忌讳数字13，所以衍生出不能吃的说法。比如在东北，很多人说吃扇骨要避开中间骨，但实际处理好的扇骨口感和肋排差不多。不过要注意，如果牛年龄较大，扇骨中间骨可能更硬，这时候确实建议别吃。