糯米泡发时间大约2-4小时，夏天1小时左右，冬天可能需要3-5小时。具体看糯米种类和水量，泡发后要捏成团才好灌。

因为糯米颗粒小吸水快，夏天高温加速化学反应，所以时间短。普通糯米吸水率60-70%，粘性糯米要80%以上，比如东北糯米吸水比南方快15%。水温每降10℃吸水时间延长30%，用温水泡比冷水快一倍。农业研究显示，泡发不足的糯米灌肠易碎，粘性不够还可能堵塞肠道，所以必须泡透。比如用500克糯米加3倍水量，夏天泡1.5小时，冬天泡4小时，中间换两次水。捏团时手指要沾水防粘，这样灌肠才顺滑不浪费。