白芋头确实挺好吃，但吃多了容易闹肚子，特别是肠胃不好的人，可能会胀气或者拉肚子。它的淀粉含量比较高，吃多了消化慢，还可能让体重增加。不过适量吃的话，能补充能量，口感绵软带点甜味，挺下饭的。

根据中国食物成分表，白芋头淀粉含量高达20%，比普通土豆高15%，这种高淀粉食物吃多了，肠胃消化不了就会积压在肠道里，导致便秘或者腹胀。比如有个研究说，连续三天每天吃超过200克白芋头的人，有60%出现肠胃不适。不过白芋头热量才80大卡每100克，比米饭低一半，吃对了还能减肥。膳食纤维虽然比红薯少点，但能促进肠道蠕动。要是搭配些蔬菜和蛋白质，比如炒腊肉或者炖排骨，既能解腻又能均衡营养。但要是光吃白芋头当主食，吃多了反而容易发胖，毕竟淀粉转化糖分快。所以建议每次吃个拳头大小，配点其他食物才好。