白茄子要种在光照足、土松软的地方。种的时候要深埋，根才能扎得牢，苗长得壮。土里得掺点草木灰或鸡粪，这样不生虫子，结的茄子更白更嫩。浇水别太多，保持湿润但别积水，下雨天得赶紧排水。温度得在20到30度之间，冬天要盖薄膜防冻。每棵留两三个茄子，摘得及时，结得更多。

白茄子喜欢温暖，适合春季或夏季种。土要松软排水好，像种玉米那样深翻两遍，这样根才能透气。数据说白茄子的最适温度是25度左右，低于15度会冻死，高于35度不开花。光照每天要8小时以上，像手机充电一样，晒得越足颜色越白。浇水要“见干见湿”，土壤表面发白再浇，这样根不会烂。草木灰含钾多，能壮枝叶，鸡粪发酵了才安全，否则烧根。留茄子时用剪刀剪掉，别用手摸，手上有汗会留虫卵。冬天薄膜要盖到根上，别露白根，否则冻死。数据来源：中国农业科学院大前年《茄科蔬菜种植指南》和《设施农业技术手册》。