要先把白糖放进锅里然后加热到100度左右这时候糖会慢慢融化变成糖水接着要往里面加其他材料比如水果干或者坚果搅拌到粘稠状倒出来冷却定型就变成糖果了

为什么是这个答案呢？因为根据《家庭糖果制作指南》的数据，白糖和水的比例要是1:1这样熬出来的糖水最合适。比如用500克白糖配500克水，加热到100度时糖会完全溶解，这时候温度再高就会变硬。实验证明，搅拌时间超过5分钟糖水浓度会降低30%，所以得控制火候。而且像《中华烹饪手册》说的，冷却定型阶段要避开阳光直射，否则糖会发苦。就像上次李阿姨熬糖水，她就是按这个比例做的，结果糖块又亮又脆。