一份素炒饼价格大概8-15元，看地区和食材。家常做法是白菜鸡蛋配面粉饼，菜市场买两块钱一斤的白菜，鸡蛋三块钱一个，饼自己烙或者买现成的。餐馆里卖得贵是因为人工和油费，比如北京胡同口小馆卖12元，护城河边老店卖18元。

为啥是这个价呢？先说成本，菜市场白菜两块五一斤，鸡蛋三块一个，面粉饼摊主说半斤饼面钱两块，油盐酱料摊主说每份成本三块到五块。按这个算，自己在家做成本不到十块钱。餐馆里的人工费得翻倍，比如北京餐馆服务员月薪五千，每天要服务几十桌，每份人工成本至少两块钱。再加上餐馆用的油贵，现在调和油六块五一升，炒菜油烧完得补三次，每份油钱多花一块五。为啥有的卖到18元？因为位置好，比如护城河边老店，租金每月两万八，每桌摊到一块二。还有装修费，老店木桌椅每张成本三百，分摊到每份四毛钱。所以价格差主要在人工、租金和油费，自己在家做能省四块到八块钱。