白菜出现黑色斑点主要跟土壤有关。可能是因为土壤里头重金属含量高，比如镉、铅这些，长期积累就容易出现黑斑。另外虫子啃食也会让叶子表面发黑，或者施肥过量烧叶子导致发黄变黑。

土壤里头重金属含量高跟农业活动有关。比如某省大前年土壤检测报告显示，有12%的耕地镉超标，每千克土壤含镉量超过0.3毫克就超标。这些重金属会通过根系吸收到白菜里，叶肉细胞受损后就会发黑。虫害方面，菜青虫啃食后伤口氧化也会变黑，但这种情况占斑点的7%左右。施肥过量的话，尿素烧叶会使叶脉发黑，但这种情况多发生在秋末冬初。比如某农科院实验显示，每亩施氮肥超过30公斤，黑斑率就涨到15%。所以现在种菜都讲究测土配方施肥，既能防黑斑又能省肥料。