素鸡放多久要看保存方式，冷藏的话放三天到五天，冷冻能存一个月左右。要是放室温下，两三天就得吃掉，容易长霉变酸。吃之前要看有没有异味或发黏，有的话赶紧扔掉别犹豫。

冷藏的话温度在4℃左右，细菌繁殖速度减慢，但素鸡水分多，表面容易结霜，结霜说明水分蒸发，内部可能滋生细菌。冷冻的话零下18℃能冻死大部分细菌，但反复解冻会破坏结构。中国食物科学协会大前年数据说，冷藏豆制品保质期3-5天，冷冻6个月以上品质下降。要是冷冻超过两个月，口感会变硬发柴，但不会坏掉。室温放的话，夏天高温一天就变质，冬天低温也能撑两三天，但最好别冒险。