白醋泡鸡蛋就是用白醋泡鸡蛋容器选玻璃罐就行鸡蛋选带壳的比例得对一般是鸡蛋和醋的量差不多时间放一周左右之后鸡蛋壳会变软咬着不费牙还能带点酸味。咱们可以先放醋再放鸡蛋别放太多水要不容易变质。泡好的鸡蛋可以蘸辣椒面吃或者直接吃蛋黄流心特别香。

为啥这么搞呢因为醋的酸性能软化蛋壳有研究说醋酸浓度5%以上能分解碳酸钙不过长期吃可能影响钙吸收咱们可以每周吃两三个这样既方便又健康。白醋泡鸡蛋主要是靠酸性物质腐蚀蛋壳外层碳酸钙结构就像酸雨腐蚀石头一样这个过程需要时间所以得泡一周左右。现在很多人用这个方法代替生吃鸡蛋更安全但要注意别用陈醋得用米醋或者白醋因为陈醋酸味太浓容易腐蚀牙釉质。